Juan Piñero Palo Cortado (Jerez) y Sing Sing Sing (Benny Goodman) - Cap.7

Cuando hablamos de "los grandes vinos de España" automáticamente al 99% de los mortales se le vienen a la cabeza regiones como Rioja o Ribera del Duero. Sin embargo, existen unos grandes olvidados que merecen dicho reconocimiento, los vinos de Jerez.

Gracias a Dios (Baco), el wineloverismo parece que está volviendo a poner de moda Jerez y es que, amigos, pronto escucharemos a nuestros cuñados decir que el Jerez es el nuevo Gin Tonic. Lo veo venir. Sin embargo, seamos conscientes de que no son vinos fáciles de beber en absoluto, salvo que sea en ferias mezclado con 7up (a.k.a. rebujito). Aunque, tampoco lo era la ginebra, ¿verdad?.

Explicar los vinos de jerez en unas lineas es harto complicado, pero resumiendo, son vinos fortificados, que se elaboran mediante un sistema de criaderas y soleras, por lo que en general no indican su añada, ya que las soleras con vinos de añadas anteriores se van refrescando con las nuevas y bla bla bla.

Los hay secos y dulces. Generalmente se elaboran con Palomino Fino, los secos y Pedro Ximénez, los dulces. Existen varios tipos... Fino, Manzanilla, Palo Cortado, Amontillado, Oloroso, etc... Como aproximación simplista: los finos y manzanillas tiene crianza biológica (bajo velo de flor), y los Olorosos crianza oxidativa.

Para no extendernos mucho, amigos neófitos, les recomiendo que se busquen algún documental sobre los vinos jerezanos, como por ejemplo, "El misterio del Palo Cortado" que aunque tiene mucho de show está bastante entretenido y nos puede aclarar un poco este sinvivir.

Precisamente un Palo Cortado, es el que recomendaremos hoy, de las Bodegas Juan Piñero. Un Palo Cortado de libro, muy fino en nariz, de gran profundidad aromática, pero con la potencia en boca de un oloroso. Muy complejo.

Y pensar que todavía hay quien se toma el jamón de bellota con vino tinto. ¡No saben lo que se pierden!

En lo musical, un género olvidado que debería volver a ponerse de moda, como el Jerez, es el Swing. Aquello si eran marchas y no eso que se baila ahora. ¡Temblad reguetoneros!

Esta joya es de Benny Goodman, les dejo con el momentazo de la peli Swing Kids (Rebeldes del Swing).

Alquez 2012 (Calatayud) y Maligno (Aterciopelados) - Cap.6

Después de tres vinazos, que juntos suman unos 100€, volvemos a pisar el suelo con un vino asequible para deleite del mileurista medio.

En esto del vino, asequible, no es sinónimo de mediocridad. Alquez 2012 es un gran tinto. 100% Garnacha de cepas viejas. Ya explicábamos en el Capítulo 4 la importancia de la edad de las viñas. La cepas viejas suelen producir uva de mejor calidad y muchas bodegas utilizan reclamo en su etiquetado. Aunque obviamente son muchos los factores que influyen, más allá de la edad de la vid. Otro detalle a tener en cuenta sobre éstas es que están cultivadas a más de 900 m.

De carácter algo agreste, pero sin perder un ápice de elegancia. Crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés en contacto con sus propias lías. Gran amplitud aromática destacando frutos rojos y negros maduros, con buena dósis de torrefactos. En boca es sobresaliente. Meloso y aterciopelado, con un tanino dulce muy agradable que ya quisieran muchos crianzas de esta gama. Lo mejor es que la botella no llega a los 10 €. Lo que viene costando un Gin Tonic, vamos.

Ya está en el mercado la añada 2013, no obstante ya saben prefiero dar su tiempo a los vinos. En cualquier caso, aún prefiriendo el 2012. debo decir que mantiene bien la linea de una añada a otra.

Una buena alternativa para consumidores habituales de, por ejemplo, crianzas de Rioja o Ribera del Duero. Denominaciones menos conocidas como Calatayud suelen ofrecer sorpresas como estas, que se adaptan bien a los paladares más habituados al tempranillo de turno.

También melosos y haciendo honor a su nombre son los colombianos Aterciopelados. De lo mejorcito que podemos encontrar en la ecléctica hornada de bandas de rock latino de las últimas décadas. Formados a principios de los 90 su obra cumbre es el álbum Caribe Atómico (1998) en el que aparece el temazo de hoy: Maligno.

Tormentoso Chenin Blanc 2011 (Paarl) y Paranoid Android (Radiohead) - Cap.5

¡Por fin un blanco! Sí, ya tocaba. 

Un blanco además muy exótico, por no decir que es raro de cojones. Para empezar se trata de un chenin blanc 100%, variedad que probablemente ni tu cuñado habrá probado (aunque te diga que "sí, pero no recuerdo el nombre"). Y es que encima de es de Paarl, Sudáfrica.

Sí amigos, Sudáfrica es el noveno país productor de vino del mundo, por encima de Alemania incluso.

Tormentoso Chenin Blanc 2011 es un blanco fresco pero con cuerpo, elaborado por MAN Vintners. Muy gastronómico (que dirían algunos, como si el vino en si no fuese gastronomía). Su amplitud de matices permite mucho juego a la hora de maridar con diversos platos. Lo aguanta casi todo, curry, picante y hasta cilantro, que ya es decir. También es uno de esos vinos que bien acompañan una buena tertulia sin más. Su precio debe andar sobre los 20€.

Fermentado un 10% en barrica y con crianza de 9 meses sobre lías, por lo que estamos ante un blanco de guarda. Es decir, que podemos difrutarlo tras varios años. Esta añada 2011 por ejemplo estaba tremenda en 2016 y seguro que le queda para rato.

Tiene de todo, frutas tropicales, fruta de hueso, chispa, cuerpo, originalidad...

Pero no se asusten amigos neófitos, pese a su exotismo es un vino relativamente fácil de beber. Hay que darle una oportunidad.

Y para música rara de cojones la de Radiohead. Especialmente a partir de su cuarto álbum Kid A. Comenzaron haciendo rock alternativo y es en Ok Computer donde consiguen el equilibro perfecto entre ese rock y la psicodelia paranoide que vendría después. Se trata sin duda de uno de los mejores discos de la década de los 90. Y para muestrá un botón, o un temazo. de ese Ok Computer extraemos esta joya titulada Paranoid Android.

Burlotto Aclivi 2008 (Barolo) y Time (Pink Floyd) - Cap.4

Vamos subiendo el nivel, sin desmerecer nada lo anterior, pero ya entramos en otra liga. Y no sólo por los más de 50 euracos que cuesta este Barolo, sino porque realmente aquí estamos hablando de un vinazo de primer nivel.

Y es que es el precio de los vinos es un mundo aparte que suscita mucha polémica y que requeriría de muchos párrafos, pero resumiendo: ¿Puede ser caro un vino de 5€? Sí. ¿puede ser barato un vino de 30€? Sí. ¿Me vale más la pena comprar 6 botellas de 10€ que una de 60€?. Posiblemente sí, todo depende de qué vinos estemos hablando y de lo que vayamos buscando.

"Pero si con uno de 2€ te emborrachas igual". - Dijo una vez un amigo mio.

El vino y el tiempo van de la mano. La vid necesita unos años desde que se planta para producir uva de calidad. Se necesita tiempo, un año, para cada cosecha. Tiempo para fermentar, tiempo de crianza...

Y una vez ya embotellado es crucial gestionar bien el tiempo para disfrutar del vino en su plenitud. Hay vinos, como el que hoy nos atañe, que merecen la pena ser guardados durante años, pues todavía está, únicamente, comenzando a dar lo mejor de sí (hablamos de la añada 2008).

También requiere de tiempo en la copa. Es impresionante ver como el vino va ganando matices a medida que se oxigena. Comienza con un fresco aroma frutal, fresas y jardines enteros de rosas. Una frescura envolvente, como una niebla de primavera. ¿Se han dado cuenta de lo bien que he colado lo de la niebla?. Pues eso, ahora ya saben de donde viene el nombre de la variedad de uva empleada en la región, Nebbiolo.

Ideal usar un decantador para airearlo. poco a poco van apareciendo notas a cacao y cuero. Una sinfonía de aromas terciarios.

Y para sinfonía este "Time" de Pink Foyd. Te pueden gustar más o menos, pero también son de otra liga. ¿O debería decir de otra galaxia?

Ach Guañac (Taburiente) y El Grifo Reserva de Familia 2011 (Lanzarote) - Cap.3

Aunque son mi tierra y conozco de siempre a Taburiente, no fue hasta hace poco que comencé a profundizar en su discografía.

Estamos ante un grupazo y aunque sigue en activo es bastante viejuno. Se formó antes de la muerte del caudillo, allá por 1974. Quizás de haber existido antes hubiesen tenido una corta trayectoria truncada por el garrote vil, pues sus letras son así como muy independentistas.

Centrándonos en lo musical, Taburiente comenzó haciendo un coupage de folclore canario y música moderna. Yo, y esto es una apreciación muy personal, los considero "los Pink Floyd canarios", al menos en su primera etapa. Sirva la siempre odiosa comparación. Este tema, "Ach Guañac" es uno de sus himnos, da nombre a su segundo álbum.

Bueno y ya que se trata de un grupo de La Palma, habrá que recomendar algún malvasía, ¿no?. O ya que son así como muy canarios, alguna de esas variedades prefiloxéricas de  las islas, ¿no?.

Pues no. Se me relajan.

Nos vamos a ir al otro lado del archipiélago, a Lanzarote, concretamente a la bodega más viejuna de Canarias. y una de las más antiguas de España. El Grifo.

El Grifo Reserva de Familia 2011 es un señor vinazo. Jamás olvidaré el perfume que emanaba de la copa cuando lo probé por primera vez. Es un monovarietal de syrah con crianza en barrica. Y antes de que los talibanes de los vinos canarios se echen las manos a la cabeza y me recriminen aquello de que hay que fomentar la tipicidad y las variedades autóctonas, repito, es un señor vinazo.

Ya tendremos tiempo de emocionarnos con el terroir, el vulcanismo y el listán negro.

Su precio es de unos 25€ (en bodega). Y es que estamos ante una producción muy limitada, de unas 2 o 3 mil botellas y me temo que este 2011 ya está bastante complicado de conseguir. En 2012 no se hizo y el 2013 no está mal, pero el 11 es sustancialmente superior. Este año (2016) dada la complicada cosecha tampoco habrá. Así que habrá que hacerse con suministros de las añadas anteriores para el futuro. El 2014 debe de estar punto de ver la luz.

¿Quién dijo que en Lanzarote no había buenos tintos? Hay vida, que digo vida, vidorra de la buena, más allá de la malvasía volcánica.

Niño Diamante (Los Fabulosos Cadillacs) y Terrazas de los Andes Malbec 2013 (Mendoza) - Cap.2

Segunda entrega y seguimos con otro de esos grupos de culto. Los Fabulosos Cadillacs son otra de esas bandas que me han acompañado desde la adolescencia y que requieren de una escucha habitual.

Pocas bandas han evolucionado musicalmente en el tiempo como Los Fabulosos Cadillacs. Se suele decir que cuando uno envejece bien, lo hace "como el buen vino". Pues no. Hay vinos hechos para envejecer y vinos jóvenes que no mejoran mucho con el paso del tiempo. En ambos casos hay joyas y auténticos truños.

Los Fabulosos Cadillacs han pasado del  ska pachanguero de sus primeros discos a esta especie de indescriptible rock-jazz-latino que despliegan en Niño Diamante y en su oscurísimo disco Fabulosos Calavera (1997). Seguro que te suenan "Mal Bicho" o "Matador", los temas más famosos de la banda, como podrás comprobar esto tiene poco que ver.

En este caso, si estamos hablando del mejor grupo de Argentina, el maridaje lo haremos con un Malbec, la uva estandarte del país. Aunque la variedad Malbec es originaria de Francia, es en suelo Argentino donde ha encontrado su mejor expresión.

A pesar de lo exótico que pueda parecer, el Terrazas de los Andes Malbec 2013 se adapta muy bien al paladar español. Lo suelo recomendar al bebedor habitual de Ribera del Duero con una tasa de éxito de prácticamente el 100%. No obstante en este caso he tenido dudas. He decidido recomendar el 2013 ya que se encuentra mejor en estos momentos para consumir. Sin embargo caté hace poco el 2014 y apunta muy bien, yo diría que supera con creces al 13, pero intuyo que requiere de al menos un añito más en botella para que esté del todo en forma. Resumiendo, si quieren un vino para ya, cojan el 2013 (o alguna añada anterior). Si van a comprar para guardar, vayan sin dudarlo al 2014, potencialmente está mejor.


Su precio debería estar entre los 16€ y 19€ en España.

En esta ocasión, al igual que en la anterior entrega, la bodega también es propiedad de una superpotencia (Chandon). ¡Tranquilos vignerons que ya iré a por ustedes!.

Tiny Voices (Bad Religion) y Viña Cumbrero 2011 (Rioja) - Cap.1

Era inevitable comenzar esta serie con mi gran grupo de culto. Desde que descubrí a Bad Religión allá por los 90 no pasan más de unas semanas sin que vuelva a pegarle una escuchada a alguno de sus discos.



Bad Religion es un grupo californiano de hardcore melódico, que viene a ser algo así como un punk rock, muy rápido y con mucha melodía. La armonía de voces, no solo en esta canción, sino en su discografía completa es sencillamente espectacular. Los que hablen inglés deberían echar un vistazo a sus letras. Son las más trabajadas de todos los grupos del estilo y es que su cantante y letrista, Greg Graffin, es doctor en antropología evolutiva. Tela.

Tiny Voices aparece en el octavo álbum de la banda, Stranger than fiction. Ante la indignación de muchos puristas del punk, los fundadores del sello independiente Epitaph, editaban este disco con la multinacional Atlantic.

Algo parecido le ocurrió a Bodegas Montecillo, autores de este Viña Cumbrero Crianza 2011, una de las bodegas más antiguas de Rioja, que en 1973 fue adquirida por el todopoderoso Grupo Osborne. Deduzco que en esa ocasión no hubo algarabía por parte del movimiento punk, básicamente porque aún no existía.

El vino no pasará a los los anales de la historia, pero para los 5€ (aproximadamente) que cuesta, merece una mención. 100% Tempranillo y una crianza de 12 meses en barricas de roble americano. Recién lo acabo de catar y está fantástico. Lo que viene siendo un calidad-precio muy bueno. Buena estructura, acidez moderada, sin demasiadas pretensiones aromáticas y taninos bien pulidos.

Recuerdo a un cliente que a mitad de 2016 ya me preguntaba por crianzas de 2013. Salvo que les guste lamer mesillas de noche les recomiendo este 2011 para su consumo a lo largo de 2017.

Aunque en supermercados he llegado a ver incluso el 2008. Algún día "tiraré la casa por la ventana" y haré una cata vertical de las añadas que consiga. Lo malo de los supermercados es, como ya sabrán, el poco cuidado que suelen tener con la conservación de los vinos. Ya les contaré.

Y para los cuñados sibaritas y el wineloverismo ilustrado, que se estén preguntando si esto va a ser siempre así, con vinitos de supermercado, ya les digo que no, tranquilos, los vinos para frikis llegarán.

EDITADO 29/12/16: He encontrado el Viña Cumbrero 2012 en oferta en amazon. Esta añada viene con etiqueta mucho más hipster y a muy buen precio. ¡Aprovechen!